Sopa de ajo (kastilische Knoblauchsuppe)
35 Min.377 kcal pro Portion
Kastilische Knoblauchsuppe: Brot mit Knoblauch und Paprika geröstet, in Brühe gekocht und mit Ei vollendet. Einfach und wärmend.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Knoblauch8 clove
- Altbackenes Brot150 g
- Olivenöl4 tbsp
- Serranoschinken, gewürfelt60 g
- Heiße natriumarme Brühe (Huhn oder Rind)1.20 l
- Eier4 piece
- Paprikapulver2 tsp
- Salz½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 25 Min.- Schneide den Knoblauch und das Brot in dünne Scheiben.
- Brate den Knoblauch im Olivenöl in einem Topf sanft hellgolden; gib den Schinken dazu und brate ihn 1 Minute mit.
- Gib das Brot dazu und wende es 2–3 Minuten im Öl, nimm dann den Topf vom Herd und rühr das Paprikapulver ein, damit es nicht verbrennt.
- Gieß die heiße Brühe an, würze und lass die Suppe 15 Minuten köcheln.
- Schlag die Eier in die Suppe und pochiere sie zugedeckt 3–4 Minuten, oder lass sie verquirlt einlaufen. Serviere die Suppe sofort.
Nährwerte
pro Portionkcal
377
Protein
20g
Kohlenhydrate
25g
Fett
23g
Von 23 g Fett pro Portion sind 4,7 g gesättigt.
