Churros con chocolate (Churros mit heißer Schokolade)
40 Min.809 kcal pro Portion
Knusprig frittierte Teigstangen zum Eintunken in dicke heiße Schokolade — das spanische Sonntagsfrühstück.
Diese Woche kochen
Leg ein Konto an und trag dieses Rezept, und weitere, in deinen Wochenplan ein.
Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Weizenmehl250 g
- Wasser250 ml
- Sonnenblumenöl zum Frittieren1 l
- Zucker40 g
- Vollmilch500 ml
- Zartbitterschokolade (70–85 %), gehackt150 g
- Speisestärke20 g
- Salz½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 25 Min.- Koch das Wasser mit dem Salz auf, schütte das Mehl auf einmal hinein und rühr es mit einem Holzlöffel zu einem glatten, festen Teig. Lass ihn 10 Minuten abkühlen.
- Füll den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle.
- Erhitze das Öl auf 180 °C. Spritz Teigstreifen hinein, schneide sie mit der Schere ab und frittiere sie unter Wenden 2–3 Minuten goldbraun. Lass sie auf Papier abtropfen.
- Für die Schokolade löse die Stärke in etwas kalter Milch auf. Erhitze die übrige Milch mit der Schokolade und der Hälfte des Zuckers unter Rühren, bis alles geschmolzen ist.
- Rühr die Stärke ein und lass alles 2–3 Minuten unter Rühren köcheln, bis die Schokolade dick genug ist, einen Churro zu überziehen.
- Wälze die Churros im restlichen Zucker und serviere sie mit der Schokolade zum Eintunken.
Nährwerte
pro Portionkcal
809
Protein
13g
Kohlenhydrate
86g
Fett
46g
Von 26 g Zucker pro Portion sind 19 g zugesetzt.
Von 46 g Fett pro Portion sind 14 g gesättigt.
