Ensaladilla rusa (spanischer Kartoffelsalat)
50 Min.513 kcal pro Portion
Der Kartoffelsalat der Tapas-Bars: Kartoffel, Karotte, Erbsen, Ei und Thunfisch in selbst gemachter Mayonnaise, kalt serviert.
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Rezept einplanenZutaten
für 6 Portionen- Kartoffeln800 g
- Karotten2 piece
- Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)150 g
- Eier4 piece
- Thunfisch im eigenen Saft, abgetropft200 g
- Grüne Oliven, entsteint60 g
- Sonnenblumenöl200 ml
- Zitronensaft1 tbsp
- Salz1½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 25 Min. · Kochen 25 Min.- Koch Kartoffeln und Karotten im Ganzen in Salzwasser etwa 25 Minuten weich; gib die Erbsen für die letzten 3 Minuten dazu. Koch 3 der Eier hart.
- Schäle und würfle Kartoffeln, Karotten und hart gekochte Eier und lass sie abkühlen.
- Für die Mayonnaise mixe das rohe Ei mit Zitronensaft und einer Prise Salz und gieß dann das Öl in dünnem Strahl zu, bis sie dick wird.
- Misch Gemüse, Eier und den zerpflückten Thunfisch mit dem größten Teil der Mayonnaise.
- Verteil den Salat auf einer Platte, bestreiche ihn mit der restlichen Mayonnaise und garniere ihn mit den Oliven. Stell ihn 1 Stunde kalt. Iss ihn innerhalb von 2 Tagen.
Nährwerte
pro Portionkcal
513
Protein
17g
Kohlenhydrate
31g
Fett
37g
Von 4,3 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 37 g Fett pro Portion sind 4,7 g gesättigt.
