Arroz con leche (spanischer Milchreis)
65 Min.312 kcal pro Portion
Milchreis nach asturischer Art, langsam mit Zitronenschale und Zimt gekocht, mit Zimt oder karamellisiertem Zucker vollendet.
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Rezept einplanenZutaten
für 6 Portionen- Rundkorn- oder weißer Reis, roh150 g
- Vollmilch1.20 l
- Zucker120 g
- Butter15 g
- Zitronenschale1 piece
- Zimtstange1 piece
- Gemahlener Zimt½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 5 Min. · Kochen 60 Min.- Koch die Milch mit der Zitronenschale in breiten Streifen und der Zimtstange auf.
- Gib den Reis dazu, reduziere die Hitze und lass ihn ganz sanft 45–50 Minuten köcheln; rühr oft um, damit nichts ansetzt.
- Wenn der Reis weich und cremig ist, rühr Zucker und Butter ein und lass ihn 5 Minuten weiterköcheln.
- Entferne Zitronenschale und Zimtstange und füll den Milchreis in Schalen.
- Serviere ihn warm oder gekühlt, mit gemahlenem Zimt bestäubt. Hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
Nährwerte
pro Portionkcal
312
Protein
8,29g
Kohlenhydrate
50g
Fett
8,89g
Von 30 g Zucker pro Portion sind 20 g zugesetzt.
Von 8,9 g Fett pro Portion sind 5,2 g gesättigt.
