Lentejas estofadas (spanischer Linseneintopf)
65 Min.457 kcal pro Portion
Der spanische Linseneintopf aus jeder Hausküche: Linsen mit Chorizo, Kartoffel, Karotte und Paprika in einem Paprika-Sofrito.
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Rezept einplanenZutaten
für 6 Portionen- Braune oder grüne Linsen, trocken400 g
- Chorizo zum Kochen150 g
- Kartoffeln400 g
- Karotten2 piece
- Zwiebel1 piece
- Grüne oder rote Paprikaschote1 piece
- Tomate1 piece
- Knoblauch3 clove
- Olivenöl3 tbsp
- Paprikapulver2 tsp
- Lorbeerblatt1 piece
- Wasser2 l
- Salz1½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 50 Min.- Spül die Linsen ab. Hack Zwiebel, Paprika und Knoblauch, reib die Tomate und schneide Karotten und Chorizo in Scheiben.
- Dünste Zwiebel, Paprika und Knoblauch 8 Minuten im Olivenöl, gib die Tomate dazu und lass alles 5 Minuten weiterköcheln.
- Rühr vom Herd genommen das Paprikapulver ein und gib dann Linsen, Karotten, Chorizo, Lorbeer und Wasser dazu.
- Koch alles auf und lass es 20 Minuten köcheln.
- Gib die Kartoffeln in „gebrochenen“ statt glatt geschnittenen Stücken dazu, damit sie die Brühe binden, und lass sie weitere 20 Minuten weich köcheln. Würze.
- Lass den Eintopf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen. Hält sich 4 Tage.
Nährwerte
pro Portionkcal
457
Protein
22g
Kohlenhydrate
63g
Fett
14g
Von 14 g Fett pro Portion sind 3,3 g gesättigt.
