Lentejas estofadas (lentilles mijotées à l'espagnole)
65 min457 kcal par portion
Le ragoût de lentilles de toutes les cuisines espagnoles : lentilles mijotées avec chorizo, pomme de terre, carotte et poivron dans un sofrito au paprika.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 6 portions- Lentilles brunes ou vertes, sèches400 g
- Chorizo à cuire150 g
- Pommes de terre400 g
- Carottes2 piece
- Oignon1 piece
- Poivron vert ou rouge1 piece
- Tomate1 piece
- Ail3 clove
- Huile d’olive3 tbsp
- Paprika2 tsp
- Feuille de laurier1 piece
- Eau2 l
- Sel1½ tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 50 min- Rincez les lentilles. Hachez l'oignon, le poivron et l'ail, râpez la tomate et coupez les carottes et le chorizo en rondelles.
- Faites fondre l'oignon, le poivron et l'ail dans l'huile d'olive 8 minutes, ajoutez la tomate et prolongez 5 minutes.
- Hors du feu, ajoutez le paprika, puis les lentilles, les carottes, le chorizo, le laurier et l'eau.
- Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre en morceaux « cassés » plutôt que coupés net, pour qu'elles épaississent le bouillon, et prolongez de 20 minutes. Assaisonnez.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Elles se gardent 4 jours.
Nutrition
par portionCal
457
Protéines
22g
Glucides
63g
Lipides
14g
Sur 14 g de lipides par portion, 3,3 g sont saturés.
