Pisto manchego (ratatouille de la Manche)
70 min337 kcal par portion
La fondue de légumes de la Manche, poivrons, courgette, oignon et tomate cuits lentement, servie avec un œuf au plat.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Courgettes400 g
- Poivrons de couleurs variées400 g
- Oignons2 piece
- Tomates mûres800 g
- Ail2 clove
- Huile d’olive5 tbsp
- Œufs4 piece
- Sucre1 tsp
- Sel1½ tsp
Étapes
Préparation 20 min · cuisson 50 min- Coupez en petits dés les oignons, les poivrons et les courgettes ; pelez et concassez les tomates.
- Faites fondre les oignons et l'ail dans 4 cuillerées à soupe d'huile à feu doux 10 minutes.
- Ajoutez les poivrons et laissez cuire 15 minutes, puis les courgettes 10 minutes de plus.
- Ajoutez les tomates, le sel et le sucre pour adoucir leur acidité, et laissez cuire doucement 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit épais.
- Faites cuire les œufs au plat dans le reste de l'huile et servez-en un sur chaque assiette de pisto, avec du pain. Le pisto se garde 4 jours.
Nutrition
par portionCal
337
Protéines
11g
Glucides
26g
Lipides
23g
Sur 16 g de sucre par portion, 1 g sont des sucres ajoutés.
Sur 23 g de lipides par portion, 4,1 g sont saturés.
