Flan de huevo (crème renversée espagnole)
65 min228 kcal par portion
La crème caramel espagnole : œufs et lait cuits au four dans un moule caramélisé, démoulés brillants.
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pour 6 portions- Œufs5 piece
- Lait entier500 ml
- Sucre180 g
- Extrait de vanille1 tsp
- Eau2 tbsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 50 min- Préchauffez le four à 160 °C. Faites fondre 100 g de sucre avec l'eau dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel ambré foncé.
- Versez le caramel dans un moule de 20 cm ou six ramequins et inclinez pour en napper le fond.
- Faites tiédir le lait avec la vanille. Fouettez les œufs avec le reste du sucre, puis incorporez le lait tiède sans faire mousser.
- Filtrez dans le moule, placez-le dans un plat et versez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur.
- Enfournez 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit pris avec un léger tremblement. Laissez refroidir, puis au moins 4 heures au frais.
- Passez un couteau sur le bord et démoulez sur un plat creux, pour garder le caramel.
Nutrition
par portionCal
228
Protéines
7,94g
Glucides
34g
Lipides
6,75g
Sur 34 g de sucre par portion, 30 g sont des sucres ajoutés.
Sur 6,8 g de lipides par portion, 2,9 g sont saturés.
