Flan de huevo (spanischer Karamellpudding)
65 Min.228 kcal pro Portion
Der spanische Karamellpudding: Eier und Milch in einer karamellisierten Form gebacken und glänzend gestürzt.
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Rezept einplanenZutaten
für 6 Portionen- Eier5 piece
- Vollmilch500 ml
- Zucker180 g
- Vanilleextrakt1 tsp
- Wasser2 tbsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 50 Min.- Heiz den Ofen auf 160 °C vor. Schmilz 100 g Zucker mit dem Wasser in einem Topf zu dunklem Bernsteinkaramell.
- Gieß den Karamell in eine 20-cm-Form oder sechs Förmchen und schwenk sie, bis der Boden bedeckt ist.
- Erwärme die Milch mit der Vanille. Verquirle die Eier mit dem restlichen Zucker und rühr die warme Milch ein, ohne dass es schäumt.
- Gieß alles durch ein Sieb in die Form, stell sie in eine Auflaufform und gieß heißes Wasser bis zur halben Höhe an.
- Back den Flan 45–50 Minuten, bis er gestockt ist und nur leicht wackelt. Lass ihn abkühlen und stell ihn mindestens 4 Stunden kalt.
- Lös ihn mit einem Messer vom Rand und stürze ihn auf einen Teller mit Rand, damit der Karamell bleibt.
Nährwerte
pro Portionkcal
228
Protein
7,94g
Kohlenhydrate
34g
Fett
6,75g
Von 34 g Zucker pro Portion sind 30 g zugesetzt.
Von 6,8 g Fett pro Portion sind 2,9 g gesättigt.
