Pisto manchego (verdure stufate della Mancia)
70 min337 kcal a porzione
Il misto di verdure della Mancia, peperoni, zucchina, cipolla e pomodoro cotti a lungo, servito con un uovo fritto sopra.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Zucchine400 g
- Peperoni di vari colori400 g
- Cipolle2 piece
- Pomodori maturi800 g
- Aglio2 clove
- Olio d’oliva5 tbsp
- Uova4 piece
- Zucchero1 tsp
- Sale1½ tsp
Procedimento
Preparazione 20 min · cottura 50 min- Taglia a dadini piccoli le cipolle, i peperoni e le zucchine; pela e trita i pomodori.
- Fai appassire le cipolle e l'aglio in 4 cucchiai d'olio a fuoco basso per 10 minuti.
- Aggiungi i peperoni e cuoci 15 minuti, poi le zucchine per altri 10.
- Aggiungi i pomodori, il sale e lo zucchero per smorzarne l'acidità, e cuoci piano 15–20 minuti, finché è denso.
- Friggi le uova nell'olio rimasto e servine uno su ogni piatto di pisto, con il pane. Il pisto si conserva 4 giorni.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
337
Proteine
11g
Carboidrati
26g
Grassi
23g
Di 16 g di zuccheri a porzione, 1 g sono zuccheri aggiunti.
Di 23 g di grassi a porzione, 4,1 g sono saturi.
