Albóndigas en salsa (polpette in salsa alla spagnola)
70 min495 kcal a porzione
Morbide polpette di manzo e maiale, rosolate e cotte in una salsa di verdure e vino bianco, come le fanno le nonne spagnole.
Cucinala questa settimana
Crea un account e aggiungi questa ricetta, insieme ad altre, al tuo piano settimanale.
Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Macinato di manzo400 g
- Macinato di maiale400 g
- Pane raffermo60 g
- Latte intero100 ml
- Uova1 piece
- Aglio3 clove
- Prezzemolo fresco15 g
- Farina 0040 g
- Olio d’oliva5 tbsp
- Cipolla1 piece
- Carota1 piece
- Vino bianco secco150 ml
- Brodo caldo iposodico (di pollo o di manzo)400 ml
- Sale1½ tsp
- Pepe nero½ tsp
Procedimento
Preparazione 30 min · cottura 40 min- Ammolla il pane nel latte. Mescolalo con le due carni, l'uovo, 1 spicchio d'aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe.
- Forma delle palline grandi come una noce e passale nella farina.
- Rosolale nell'olio d'oliva a più riprese e tienile da parte.
- Nello stesso olio fai appassire cipolla, carota e l'aglio rimasto tritati per 10 minuti. Unisci un cucchiaio della farina avanzata.
- Aggiungi il vino, lascialo sobbollire 2 minuti, poi il brodo. Cuoci 5 minuti e frulla la salsa.
- Rimetti le polpette e cuoci 20 minuti. Servi con riso o patate fritte. Si conservano 3 giorni.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
495
Proteine
29g
Carboidrati
17g
Grassi
34g
Di 34 g di grassi a porzione, 9,5 g sono saturi.
