Lentejas estofadas (lenticchie in umido alla spagnola)
65 min457 kcal a porzione
Lo stufato di lenticchie di ogni cucina spagnola: lenticchie cotte con chorizo, patata, carota e peperone in un soffritto alla paprika.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Lenticchie marroni o verdi, secche400 g
- Chorizo da cuocere150 g
- Patate400 g
- Carote2 piece
- Cipolla1 piece
- Peperone verde o rosso1 piece
- Pomodoro1 piece
- Aglio3 clove
- Olio d’oliva3 tbsp
- Paprika2 tsp
- Foglia di alloro1 piece
- Acqua2 l
- Sale1½ tsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 50 min- Sciacqua le lenticchie. Trita cipolla, peperone e aglio, grattugia il pomodoro e taglia a rondelle le carote e il chorizo.
- Fai appassire cipolla, peperone e aglio nell'olio d'oliva per 8 minuti, aggiungi il pomodoro e cuoci altri 5 minuti.
- Fuori dal fuoco unisci la paprika, poi aggiungi le lenticchie, le carote, il chorizo, l'alloro e l'acqua.
- Porta a bollore e cuoci a fuoco dolce per 20 minuti.
- Aggiungi le patate a pezzi «spezzati» invece che tagliati di netto, perché addensino il brodo, e cuoci altri 20 minuti, finché sono tenere. Condisci.
- Lascia riposare 10 minuti prima di servire. Si conservano 4 giorni.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
457
Proteine
22g
Carboidrati
63g
Grassi
14g
Di 14 g di grassi a porzione, 3,3 g sono saturi.
