Lentejas estofadas
65 min457 kcal por ración
Las lentejas de toda la vida: guisadas con chorizo, patata, zanahoria y pimiento en un sofrito con pimentón.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 6 raciones- Lentejas pardinas o verdes, secas400 g
- Chorizo para cocer150 g
- Patatas400 g
- Zanahorias2 piece
- Cebolla1 piece
- Pimiento verde o rojo1 piece
- Tomate1 piece
- Ajo3 clove
- Aceite de oliva3 tbsp
- Pimentón2 tsp
- Hoja de laurel1 piece
- Agua2 l
- Sal1½ tsp
Pasos
Preparación 15 min · cocción 50 min- Lava las lentejas. Pica la cebolla, el pimiento y el ajo, ralla el tomate y corta las zanahorias y el chorizo en rodajas.
- Pocha la cebolla, el pimiento y el ajo en el aceite de oliva 8 minutos, añade el tomate y sofríe 5 minutos más.
- Fuera del fuego incorpora el pimentón, y añade las lentejas, las zanahorias, el chorizo, el laurel y el agua.
- Lleva a ebullición y cuece a fuego suave 20 minutos.
- Añade las patatas «chascadas» en trozos, sin cortarlas del todo, para que espesen el caldo, y cuece 20 minutos más, hasta que estén tiernas. Sazona.
- Deja reposar 10 minutos antes de servir. Se conservan 4 días.
Información nutricional
por raciónkcal
457
Proteínas
22g
Carbohidratos
63g
Grasas
14g
De 14 g de grasa por ración, 3,3 g son saturadas.
