Patatas a la riojana
60 min458 kcal por ración
El guiso riojano de patatas con chorizo, rojo de pimentón y pimiento: sencillo, contundente y mejor recalentado.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Patatas1 kg
- Chorizo para cocer200 g
- Cebolla1 piece
- Pimiento verde o rojo1 piece
- Ajo2 clove
- Aceite de oliva3 tbsp
- Pimentón2 tsp
- Hoja de laurel1 piece
- Agua1.20 l
- Sal1 tsp
Pasos
Preparación 15 min · cocción 45 min- Pica la cebolla, el pimiento y el ajo y corta el chorizo en rodajas gruesas.
- Pocha la cebolla, el pimiento y el ajo en el aceite 8 minutos, añade el chorizo y sofríe 3 minutos.
- Pela las patatas y «cháscalas»: corta un poco y rompe el trozo, para que suelten el almidón.
- Añade las patatas y remueve; retira del fuego e incorpora el pimentón.
- Añade el laurel y el agua, lleva a ebullición y cuece 30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el caldo espeso. Sazona y deja reposar 10 minutos.
Información nutricional
por raciónkcal
458
Proteínas
13g
Carbohidratos
52g
Grasas
23g
De 23 g de grasa por ración, 5,8 g son saturadas.
