Tortilla de patatas
55 min267 kcal por ración
La tortilla española: patata y cebolla pochadas despacio en aceite de oliva, cuajadas en huevo y volteadas una vez. Buena caliente o fría.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 6 raciones- Patatas800 g
- Cebolla1 piece
- Huevos6 piece
- Aceite de oliva para freír300 ml
- Sal1½ tsp
Pasos
Preparación 15 min · cocción 40 min- Pela las patatas y córtalas en láminas finas; corta la cebolla en juliana. Sala ambas.
- Póchalas a fuego suave en el aceite de oliva en una sartén de 24 cm durante 25 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernas pero sin dorar.
- Escúrrelas en un colador sobre un bol para guardar el aceite. Bate los huevos con una pizca de sal, mezcla las patatas y deja reposar 10 minutos.
- Calienta 2 cucharadas del aceite en la sartén, vierte la mezcla y cuaja a fuego medio-bajo 5–6 minutos, dando forma al borde.
- Vuélcala sobre un plato, deslízala de nuevo en la sartén y cuaja el otro lado 3–4 minutos.
- Deja reposar 5 minutos antes de cortar. Se conserva 3 días y se come tanto a temperatura ambiente como caliente.
Información nutricional
por raciónkcal
267
Proteínas
9,38g
Carbohidratos
27g
Grasas
14g
De 2,7 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 14 g de grasa por ración, 2,9 g son saturadas.
