Tortilla de patatas (spanisches Kartoffelomelett)
55 Min.267 kcal pro Portion
Das spanische Kartoffelomelett: Kartoffeln und Zwiebel langsam in Olivenöl gegart, in Ei gestockt und einmal gewendet. Warm oder kalt gut.
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Rezept einplanenZutaten
für 6 Portionen- Kartoffeln800 g
- Zwiebel1 piece
- Eier6 piece
- Olivenöl zum Frittieren300 ml
- Salz1½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 40 Min.- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben, die Zwiebel in Streifen. Salze beides.
- Gare sie im Olivenöl in einer 24-cm-Pfanne 25 Minuten sanft und wende sie ab und zu, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.
- Lass sie in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen, um das Öl aufzufangen. Verquirle die Eier mit einer Prise Salz, heb die Kartoffeln unter und lass alles 10 Minuten ziehen.
- Erhitze 2 EL vom Öl in der Pfanne, gib die Masse hinein und lass sie bei mittlerer bis kleiner Hitze 5–6 Minuten stocken; form dabei den Rand.
- Stürze die Tortilla auf einen Teller, lass sie zurück in die Pfanne gleiten und brate die andere Seite 3–4 Minuten.
- Lass sie vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen. Sie hält sich 3 Tage und wird oft zimmerwarm gegessen.
Nährwerte
pro Portionkcal
267
Protein
9,38g
Kohlenhydrate
27g
Fett
14g
Von 2,7 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 14 g Fett pro Portion sind 2,9 g gesättigt.
