Tortilla de patatas (omelette espagnole)
55 min267 kcal par portion
L'omelette espagnole aux pommes de terre : pommes de terre et oignon confits doucement dans l'huile d'olive, liés à l'œuf et retournés une fois. Bonne chaude ou froide.
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pour 6 portions- Pommes de terre800 g
- Oignon1 piece
- Œufs6 piece
- Huile d'olive pour la friture300 ml
- Sel1½ tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 40 min- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles ; émincez l'oignon. Salez le tout.
- Faites-les cuire doucement dans l'huile d'olive dans une poêle de 24 cm pendant 25 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans colorer.
- Égouttez-les dans une passoire au-dessus d'un bol pour garder l'huile. Battez les œufs avec une pincée de sel, mélangez-y les pommes de terre et laissez reposer 10 minutes.
- Chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile dans la poêle, versez le mélange et faites cuire à feu moyen-doux 5 à 6 minutes en façonnant le bord.
- Retournez-la sur une assiette, faites-la glisser dans la poêle et faites cuire l'autre face 3 à 4 minutes.
- Laissez reposer 5 minutes avant de couper. Elle se garde 3 jours et se mange aussi bien tiède que chaude.
Nutrition
par portionCal
267
Protéines
9,38g
Glucides
27g
Lipides
14g
Sur 2,7 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 14 g de lipides par portion, 2,9 g sont saturés.
