Huevos rancheros
25 min522 kcal par portion
Des œufs au plat sur des tortillas croustillantes avec une sauce ranchera rapide, des haricots noirs, de l’avocat et un peu de cheddar.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 2 portions- Œufs4 piece
- Haricots noirs en conserve, pauvres en sel½ can
- Tortillas de blé complet2 piece
- Tomates concassées en conserve200 g
- Oignon½ piece
- Poivron rouge½ piece
- Avocat½ piece
- Cheddar râpé20 g
- Huile d’olive1 tsp
- Coriandre fraîche5 g
- Jus de citron vert2 tsp
- Cumin moulu½ tsp
- Piment en poudre½ tsp
Étapes
Préparation 10 min · cuisson 15 min- Faites fondre l’oignon et le poivron en dés dans la moitié de l’huile, ajoutez les épices et les tomates, et laissez mijoter 8 minutes.
- Réchauffez les haricots dans une petite casserole et écrasez-les grossièrement.
- Faites croustiller les tortillas dans une poêle sans matière grasse, puis faites cuire les œufs au plat dans le reste de l’huile.
- Étalez les haricots sur les tortillas, posez deux œufs sur chacune et nappez de sauce.
- Terminez avec de l’avocat en tranches, du cheddar, de la coriandre et du citron vert.
Nutrition
par portionCal
522
Protéines
27g
Glucides
49g
Lipides
25g
Sur 25 g de lipides par portion, 8,4 g sont saturés.
