Salade de steak façon fajitas
25 min491 kcal par portion
Du faux-filet grillé au cumin et des poivrons, du poblano et de l’oignon bien marqués, sur de la romaine avec de l’avocat et une sauce miel-citron vert. Un seul passage au gril et le déjeuner est réglé pour trois jours.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 3 portions- Faux-filet, paré454 g
- Poivron rouge1 piece
- Poivron jaune1 piece
- Piment poblano1 piece
- Oignon rouge1 piece
- Huile d’olive2 tsp
- Laitue romaine235 g
- Avocat142 g
- Coriandre fraîche1 handful
- Huile d’olive3 tbsp
- Jus de citron vert4 tbsp
- Miel1½ tsp
- Cumin moulu1¾ tsp
- Sel1½ tsp
- Poivre noir½ tsp
Étapes
Préparation 10 min · cuisson 15 min- Pour la sauce, fouettez l’huile d’olive vierge extra, le jus de citron vert, le miel, 0,75 cuillère à café de cumin, 0,5 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de poivre.
- Vaporisez le steak d’huile et assaisonnez-le avec 1 cuillère à café de sel, du poivre et le reste du cumin.
- Coupez les poivrons en larges pans et l’oignon en rondelles de 1 cm, et mélangez-les avec les 2 cuillères à café d’huile.
- Faites griller le steak à feu moyen-vif 5 à 7 minutes par face, jusqu’à 52 °C pour une cuisson saignante, puis laissez reposer 10 minutes ; grillez les légumes à côté pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient marqués et tendres.
- Coupez les poivrons en lanières, séparez les anneaux d’oignon et déposez-les sur la romaine ; ajoutez le steak tranché perpendiculairement aux fibres, l’avocat et la coriandre, et assaisonnez.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur, la sauce et l’avocat gardés à part. Mangez le steak froid ou réchauffez-le brièvement à la poêle.
Nutrition
par portionCal
491
Protéines
37g
Glucides
23g
Lipides
29g
Sur 9,1 g de sucre par portion, 2,7 g sont des sucres ajoutés.
Sur 29 g de lipides par portion, 5,4 g sont saturés.
