Insalata di manzo alla fajita
25 min491 kcal a porzione
Controfiletto grigliato al cumino e peperoni, poblano e cipolla abbrustoliti, su lattuga romana con avocado e un condimento miele e lime. Accendi la griglia una volta e il pranzo è sistemato per tre giorni.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 3 porzioni- Controfiletto, rifilato454 g
- Peperone rosso1 piece
- Peperone giallo1 piece
- Peperone poblano1 piece
- Cipolla rossa1 piece
- Olio d’oliva2 tsp
- Lattuga romana235 g
- Avocado142 g
- Coriandolo fresco1 handful
- Olio d’oliva3 tbsp
- Succo di lime4 tbsp
- Miele1½ tsp
- Cumino in polvere1¾ tsp
- Sale1½ tsp
- Pepe nero½ tsp
Procedimento
Preparazione 10 min · cottura 15 min- Per il condimento, sbatti l’olio extravergine d’oliva, il succo di lime, il miele, 0,75 cucchiaino di cumino, 0,5 cucchiaino di sale e 0,25 cucchiaino di pepe.
- Spruzza d’olio la bistecca e condiscila con 1 cucchiaino di sale, pepe e il cumino rimasto.
- Taglia i peperoni a falde e la cipolla ad anelli di 1 cm, e condiscili con i 2 cucchiaini di olio.
- Griglia la bistecca a fuoco medio-alto per 5–7 minuti per lato, fino a 52 °C per una cottura al sangue, poi falla riposare 10 minuti; griglia le verdure accanto per circa 10 minuti, finché sono abbrustolite e morbide.
- Taglia i peperoni a strisce, separa gli anelli di cipolla e disponili sulla lattuga romana; completa con la bistecca affettata contro fibra, l’avocado e il coriandolo, e condisci.
- Si conserva 3 giorni in frigorifero con condimento e avocado tenuti a parte. Mangia la bistecca fredda o scaldala brevemente in padella.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
491
Proteine
37g
Carboidrati
23g
Grassi
29g
Di 9,1 g di zuccheri a porzione, 2,7 g sono zuccheri aggiunti.
Di 29 g di grassi a porzione, 5,4 g sono saturi.
