Steak-Fajita-Salat
25 Min.491 kcal pro Portion
Gegrilltes Rumpsteak mit Kreuzkümmel und angekohlte Paprika, Poblano und Zwiebel auf Römersalat mit Avocado und Honig-Limetten-Dressing. Einmal grillen, und das Mittagessen steht für drei Tage.
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Rezept einplanenZutaten
für 3 Portionen- Rumpsteak, pariert454 g
- Rote Paprikaschote1 piece
- Gelbe Paprikaschote1 piece
- Poblano-Paprika1 piece
- Rote Zwiebel1 piece
- Olivenöl2 tsp
- Römersalat235 g
- Avocado142 g
- Frischer Koriander1 handful
- Olivenöl3 tbsp
- Limettensaft4 tbsp
- Honig1½ tsp
- Gemahlener Kreuzkümmel1¾ tsp
- Salz1½ tsp
- Schwarzer Pfeffer½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 15 Min.- Verquirle für das Dressing Olivenöl, Limettensaft, Honig, 0,75 Teelöffel Kreuzkümmel, 0,5 Teelöffel Salz und 0,25 Teelöffel Pfeffer.
- Sprühe das Steak mit Öl ein und würze es mit 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und dem restlichen Kreuzkümmel.
- Schneide die Paprika in breite Stücke und die Zwiebel in 1 cm dicke Ringe und mische sie mit den 2 Teelöffeln Öl.
- Grille das Steak bei mittlerer bis hoher Hitze 5–7 Minuten pro Seite bis 52 °C für medium rare und lass es 10 Minuten ruhen; grille das Gemüse daneben etwa 10 Minuten, bis es angekohlt und weich ist.
- Schneide die Paprika in Streifen, löse die Zwiebelringe und lege sie auf den Römersalat; gib das quer zur Faser aufgeschnittene Steak, Avocado und Koriander darauf und mache den Salat an.
- Hält sich 3 Tage im Kühlschrank, Dressing und Avocado getrennt aufbewahrt. Das Steak kalt essen oder kurz in der Pfanne erwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
491
Protein
37g
Kohlenhydrate
23g
Fett
29g
Von 9,1 g Zucker pro Portion sind 2,7 g zugesetzt.
Von 29 g Fett pro Portion sind 5,4 g gesättigt.
