Mexikanische Frühstücks-Bowls mit Chorizo
25 Min.423 kcal pro Portion
Blumenkohlreis mit Taco-Gewürz unter Puten-Chorizo, einem Spiegelei, Avocado und Salsa. Wenig Kohlenhydrate, viel Eiweiß und in zwanzig Minuten fertig.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Blumenkohlreis400 g
- Taco-Gewürzmischung1 tbsp
- Avocadoöl1 tbsp
- Puten-Chorizo, roh454 g
- Eier4 piece
- Avocado2 piece
- Salsa60 g
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 15 Min.- Brate den Blumenkohlreis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten, rühre das Taco-Gewürz unter und stelle ihn beiseite.
- Erhitze das Öl in der Pfanne und brate die Chorizo bei mittlerer Hitze, zerteile sie dabei, bis sie 74 °C erreicht, 8–10 Minuten.
- Brate die Eier bei mittlerer bis niedriger Hitze mit Deckel, damit die Oberseite mitdämpft, 3–4 Minuten.
- Baue jede Bowl aus einem Viertel vom Blumenkohlreis, Chorizo, einer halben Avocado, einem Löffel Salsa und einem Ei.
- Blumenkohlreis und Chorizo halten sich 4 Tage im Kühlschrank; 2 Minuten aufwärmen und das Ei frisch braten.
Nährwerte
pro Portionkcal
423
Protein
31g
Kohlenhydrate
14g
Fett
28g
Von 28 g Fett pro Portion sind 5,8 g gesättigt.
