Reis-Bowls mit Taco-Hähnchen & Poblano
25 Min.499 kcal pro Portion
Hähnchen mit Taco-Gewürzen, Poblano und Mais auf Naturreis, mit frischem Pico de gallo, Käse und griechischem Joghurt. Fünfundzwanzig Minuten, vier Mittagessen.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut680 g
- Olivenöl2 tsp
- Rote Zwiebel1 piece
- Frischer Koriander4 g
- Poblano-Paprika1 piece
- Eiertomaten1 piece
- Limettensaft2 tbsp
- Maiskörner145 g
- Naturreis, gekocht585 g
- Cheddar, gerieben28 g
- Griechischer Joghurt, natur, fettarm60 g
- Wasser120 ml
- Knoblauchpulver1 tsp
- Gemahlener Kreuzkümmel1 tsp
- Chilipulver½ tsp
- Paprikapulver½ tsp
- Getrockneter Oregano½ tsp
- Salz1¼ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 15 Min.- Würfle das Hähnchen klein und mische Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Chili, Paprikapulver, Oregano und 1 Teelöffel Salz.
- Mische für das Pico 3 Esslöffel der gewürfelten Zwiebel mit Tomate, Koriander, 2 Teelöffeln Limettensaft und 0,25 Teelöffel Salz.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Hähnchen 2–3 Minuten an.
- Gib die restliche Zwiebel, Poblano und die Gewürzmischung dazu und brate 2–3 Minuten weich, gib dann Wasser und Mais für weitere 1–2 Minuten dazu und presse die restliche Limette darüber aus.
- Verteile den Reis auf 4 Schüsseln und gib Hähnchen, Käse, Pico und einen Löffel Joghurt darauf.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank (Pico und Joghurt getrennt). Hähnchen und Reis 2 Minuten aufwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
499
Protein
46g
Kohlenhydrate
51g
Fett
12g
Von 6 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 12 g Fett pro Portion sind 3,7 g gesättigt.
