Bowl di riso con pollo al gusto taco e poblano
25 min499 kcal a porzione
Pollo alle spezie da taco con poblano e mais su riso integrale, con pico de gallo fresco, formaggio e yogurt greco. Venticinque minuti, quattro pranzi.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Petto di pollo senza ossa e senza pelle680 g
- Olio d’oliva2 tsp
- Cipolla rossa1 piece
- Coriandolo fresco4 g
- Peperone poblano1 piece
- Pomodori perini1 piece
- Succo di lime2 tbsp
- Chicchi di mais dolce145 g
- Riso integrale, cotto585 g
- Cheddar grattugiato28 g
- Yogurt greco bianco magro60 g
- Acqua120 ml
- Aglio in polvere1 tsp
- Cumino in polvere1 tsp
- Peperoncino in polvere½ tsp
- Paprika½ tsp
- Origano secco½ tsp
- Sale1¼ tsp
Procedimento
Preparazione 10 min · cottura 15 min- Taglia il pollo a dadini e mescola l’aglio in polvere, il cumino, il peperoncino, la paprika, l’origano e 1 cucchiaino di sale.
- Per il pico, unisci 3 cucchiai della cipolla tritata con il pomodoro, il coriandolo, 2 cucchiaini di succo di lime e 0,25 cucchiaino di sale.
- Scalda l’olio in una padella grande a fuoco medio-alto e rosola il pollo per 2–3 minuti.
- Aggiungi il resto della cipolla, il poblano e il mix di spezie e cuoci 2–3 minuti, finché sono morbidi, poi aggiungi l’acqua e il mais per altri 1–2 minuti e spremi sopra il lime rimasto.
- Dividi il riso in 4 ciotole e completa con il pollo, il formaggio, il pico e una cucchiaiata di yogurt.
- Si conserva 4 giorni in frigorifero (pico e yogurt a parte). Scalda pollo e riso per 2 minuti.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
499
Proteine
46g
Carboidrati
51g
Grassi
12g
Di 6 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 12 g di grassi a porzione, 3,7 g sono saturi.
