Ensalada de filete estilo fajita
25 min491 kcal por ración
Solomillo a la parrilla con comino y pimientos, poblano y cebolla tostados, sobre lechuga romana con aguacate y un aliño de miel y lima. Enciende la parrilla una vez y la comida queda resuelta para tres días.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 3 raciones- Solomillo bajo, limpio de grasa454 g
- Pimiento rojo1 piece
- Pimiento amarillo1 piece
- Chile poblano1 piece
- Cebolla morada1 piece
- Aceite de oliva2 tsp
- Lechuga romana235 g
- Aguacate142 g
- Cilantro fresco1 handful
- Aceite de oliva3 tbsp
- Zumo de lima4 tbsp
- Miel1½ tsp
- Comino molido1¾ tsp
- Sal1½ tsp
- Pimienta negra½ tsp
Pasos
Preparación 10 min · cocción 15 min- Para el aliño, bate el aceite de oliva virgen extra, el zumo de lima, la miel, 0,75 cucharadita de comino, 0,5 cucharadita de sal y 0,25 cucharadita de pimienta.
- Rocía el filete con aceite y sazónalo con 1 cucharadita de sal, pimienta y el resto del comino.
- Corta los pimientos en trozos anchos y la cebolla en aros de 1 cm, y mézclalos con las 2 cucharaditas de aceite.
- Haz el filete a la parrilla a fuego medio-alto de 5 a 7 minutos por lado, hasta 52 °C para un punto poco hecho, y déjalo reposar 10 minutos; haz las verduras al lado unos 10 minutos, hasta que estén tostadas y tiernas.
- Corta los pimientos en tiras, separa los aros de cebolla y colócalos sobre la lechuga romana; pon encima el filete cortado en contra de la fibra, el aguacate y el cilantro, y aliña.
- Aguanta 3 días en la nevera con el aliño y el aguacate aparte. Come el filete frío o caliéntalo un momento en la sartén.
Información nutricional
por raciónkcal
491
Proteínas
37g
Carbohidratos
23g
Grasas
29g
De 9,1 g de azúcar por ración, 2,7 g son azúcar añadido.
De 29 g de grasa por ración, 5,4 g son saturadas.
