Tacos de chipotle con frijoles negros y tofu
25 min666 kcal por ración
Frijoles negros ahumados y tofu desmenuzado en tortillas calientes con col crujiente, aguacate y lima. El tofu es lo que los convierte en una comida completa.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 3 raciones- Frijoles negros en conserva, bajos en sal1 can
- Tofu firme600 g
- Tortillas de trigo integral6 piece
- Cebolla1 piece
- Col lombarda150 g
- Aguacate1 piece
- Aceite de oliva2 tsp
- Zumo de lima2 tbsp
- Cilantro fresco10 g
- Pimentón ahumado2 tsp
- Chile en polvo1 tsp
- Comino molido1 tsp
- Sal½ tsp
Pasos
Preparación 10 min · cocción 15 min- Pocha la cebolla picada en el aceite y desmenuza el tofu con el pimentón, el chile, el comino y la sal. Cocina 5 minutos hasta que se dore.
- Añade los frijoles con un chorrito de su líquido y cuece hasta que espese, aplastando algunos.
- Calienta las tortillas y corta la col en tiras finas.
- Monta los tacos con el relleno, la col, el aguacate, la lima y el cilantro. Dos por persona.
Información nutricional
por raciónkcal
666
Proteínas
37g
Carbohidratos
79g
Grasas
25g
De 25 g de grasa por ración, 7,2 g son saturadas.
