Porc miel-moutarde et purée de patates douces
40 min466 kcal par portion
Des médaillons de porc dans un laquage collant miel-moutarde, avec une purée de patates douces soyeuse et des haricots verts.
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pour 4 portions- Filet mignon de porc700 g
- Patates douces900 g
- Haricots verts300 g
- Miel1 tbsp
- Moutarde2 tbsp
- Huile d’olive1 tbsp
- Lait écrémé60 ml
- Ail2 clove
- Thym séché1 tsp
- Sel1 tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 25 min- Épluchez les patates douces, coupez-les en cubes et faites-les cuire 15 minutes à l’eau, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écrasez-les avec le lait et une pincée de sel.
- Coupez le porc en médaillons de 2 cm, assaisonnez de thym et de sel, et saisissez-les dans l’huile 3 minutes de chaque côté.
- Ajoutez dans la poêle le miel, la moutarde, l’ail et 3 c. à soupe d’eau, et laissez bouillonner une minute en retournant le porc pour le laquer.
- Faites cuire les haricots verts 4 minutes à l’eau bouillante.
- Servez le porc sur la purée avec les haricots, nappé du laquage.
Nutrition
par portionCal
466
Protéines
42g
Glucides
57g
Lipides
7,85g
Sur 17 g de sucre par portion, 4,3 g sont des sucres ajoutés.
Sur 7,9 g de lipides par portion, 1,8 g sont saturés.
