Œufs, bacon de dinde, épinards et pommes de terre rôties
40 min441 kcal par portion
Un petit-déjeuner complet à l’assiette : patate douce et pommes de terre rôties, bacon de dinde croustillant, œufs au plat et épinards tombés, avec un verre de lait. Rôtissez une plaque de pommes de terre le dimanche et le reste se fait à la poêle en dix minutes.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 1 portion- Œufs2 piece
- Bacon de dinde2 slice
- Patate douce75 g
- Pommes de terre à chair ferme75 g
- Pousses d’épinard30 g
- Lait écrémé245 ml
- Huile d’olive en spray½ tsp
- Sel1 pinch
- Poivre noir1 pinch
Étapes
Préparation 10 min · cuisson 30 min- Préchauffez le four à 215 °C.
- Coupez la patate douce et la pomme de terre en morceaux de 2 cm, vaporisez d’huile, salez, poivrez et rôtissez sur une plaque tapissée 25 à 30 minutes, en retournant une fois.
- Vaporisez d’huile une poêle antiadhésive et faites cuire le bacon de dinde à feu moyen-vif 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce que les bords croustillent.
- Cassez les œufs dans la poêle à côté du bacon et ajoutez les épinards ; faites cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris et les épinards tombés, environ 2 à 3 minutes.
- Dressez les œufs, le bacon et les épinards avec les pommes de terre, assaisonnez et servez avec le lait.
- Les pommes de terre rôties se conservent 4 jours au réfrigérateur ; réchauffez-les 4 à 5 minutes dans une poêle chaude ou un air fryer pendant que les œufs cuisent.
Nutrition
par portionCal
441
Protéines
29g
Glucides
43g
Lipides
17g
Sur 17 g de lipides par portion, 5 g sont saturés.
