Muffins anglais au poulet grillé et aux blancs d’œufs
40 min367 kcal par portion
Du poulet grillé mariné à la saumure de cornichons, un carré de blanc d’œuf cuit au four et du cheddar sur un muffin anglais multicéréales toasté. Le petit-déjeuner de fast-food, refait avec 43 g de protéines.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Blanc de poulet, sans os ni peau454 g
- Vinaigre blanc60 ml
- Eau60 ml
- Oignon en poudre2 tsp
- Ail en poudre2 tsp
- Jus de citron2 tbsp
- Huile d’olive1 tsp
- Blancs d’œufs360 ml
- Muffins anglais multicéréales4 piece
- Cheddar4 slice
- Sel¼ tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 25 min- Aplatissez le poulet à 6 mm d’épaisseur régulière, coupez-le en 4 morceaux de la taille d’un muffin et faites-le mariner dans le vinaigre, l’eau (ou 120 ml de saumure de cornichons à l’aneth), l’oignon et l’ail en poudre, le jus de citron et l’huile pendant 2 à 8 heures au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 175 °C et huilez un plat carré de 20 cm. Battez les blancs d’œufs avec le sel, versez dans le plat et enfournez 20 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pris ; laissez refroidir 5 minutes et coupez en 4.
- Faites griller le poulet sur une poêle-gril bien chaude 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’il atteigne 74 °C à cœur.
- Toastez les muffins et garnissez chacun de blanc d’œuf, de poulet et d’une tranche de cheddar.
- Se conserve 4 jours au réfrigérateur, éléments séparés. Réchauffez le poulet et l’œuf ensemble 60 à 90 secondes, puis montez sur un muffin fraîchement toasté.
Nutrition
par portionCal
367
Protéines
43g
Glucides
25g
Lipides
11g
Sur 11 g de lipides par portion, 4 g sont saturés.
