Honig-Senf-Schwein mit Süßkartoffelpüree
40 Min.466 kcal pro Portion
Schweinemedaillons in klebriger Honig-Senf-Glasur, mit seidigem Süßkartoffelpüree und grünen Bohnen.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Schweinefilet700 g
- Süßkartoffeln900 g
- Grüne Bohnen300 g
- Honig1 tbsp
- Senf2 tbsp
- Olivenöl1 tbsp
- Magermilch60 ml
- Knoblauch2 clove
- Getrockneter Thymian1 tsp
- Salz1 tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 25 Min.- Schäle und würfle die Süßkartoffeln und koche sie 15 Minuten weich. Mit der Milch und einer Prise Salz zerstampfen.
- Schneide das Filet in 2 cm dicke Medaillons, würze sie mit Thymian und Salz und brate sie 3 Minuten pro Seite im Öl.
- Gib Honig, Senf, Knoblauch und 3 EL Wasser in die Pfanne und lass alles eine Minute blubbern, dabei das Fleisch wenden, damit es glasiert.
- Koche die grünen Bohnen 4 Minuten.
- Das Fleisch auf dem Püree mit den Bohnen anrichten und die Glasur darübergeben.
Nährwerte
pro Portionkcal
466
Protein
42g
Kohlenhydrate
57g
Fett
7,85g
Von 17 g Zucker pro Portion sind 4,3 g zugesetzt.
Von 7,9 g Fett pro Portion sind 1,8 g gesättigt.
