Ensalada templada de lentejas y feta
35 min448 kcal por ración
Lentejas terrosas aliñadas en caliente para que absorban el limón y la mostaza, con verduras crujientes y feta salada.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Lentejas pardinas o verdes, secas350 g
- Feta desmenuzado100 g
- Pepino200 g
- Tomates cherry250 g
- Cebolla morada½ piece
- Perejil fresco20 g
- Aceite de oliva1½ tbsp
- Zumo de limón2 tbsp
- Mostaza2 tsp
- Hoja de laurel1 piece
- Sal1 tsp
Pasos
Preparación 10 min · cocción 25 min- Cuece las lentejas enjuagadas con la hoja de laurel en abundante agua de 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Escúrrelas.
- Bate el aceite, el zumo de limón, la mostaza y la sal, y mézclalo con las lentejas templadas.
- Deja que se enfríen 10 minutos mientras cortas el pepino en dados, los tomates por la mitad y picas la cebolla y el perejil.
- Mezcla todo y desmenuza la feta por encima.
Información nutricional
por raciónkcal
448
Proteínas
26g
Carbohidratos
63g
Grasas
12g
De 5,2 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 12 g de grasa por ración, 4,2 g son saturadas.
