Boles de pollo con tzatziki
35 min525 kcal por ración
Brochetas de contramuslo de pollo marinado en yogur con cúrcuma sobre quinoa, con ensalada de pepino y tomate, tzatziki, feta y aceitunas Castelvetrano. La taberna griega en un táper de meal prep.
Cocínala esta semana
Crea una cuenta y añade esta receta, junto con otras, a tu plan semanal.
Planificar esta recetaIngredientes
para 3 raciones- Contramuslos de pollo sin hueso ni piel454 g
- Yogur griego natural 0 %60 g
- Aceite de oliva4 tsp
- Vinagre de vino tinto1½ tbsp
- Ajo3 clove
- Orégano seco½ tsp
- Cúrcuma½ tsp
- Copos de chile.13 tsp
- Pepino295 g
- Tomates cherry145 g
- Cebolla morada30 g
- Quinoa, cocida370 g
- Yogur griego natural 0 %200 g
- Eneldo fresco1 tbsp
- Zumo de limón2 tsp
- Feta38 g
- Aceitunas Castelvetrano12 piece
- Sal1 tsp
- Pimienta negra1 pinch
Pasos
Preparación 20 min · cocción 15 min- Corta el pollo en trozos de 2,5 cm. Bate 60 g de yogur, 1 cucharadita de aceite, 0,5 cucharada de vinagre, dos tercios del ajo, el orégano, la cúrcuma, 0,75 cucharadita de sal y copos de chile; reboza el pollo y marínalo de 1 a 8 horas.
- Para el tzatziki, ralla 40 g del pepino, escúrrelo bien y mézclalo con 200 g de yogur, el ajo restante, el eneldo, el zumo de limón y una pizca de sal.
- Ensarta el pollo en 3 brochetas, sazona y hazlo a la parrilla a fuego medio-bajo unos 15 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté bien hecho.
- Bate el aceite y el vinagre restantes con sal y pimienta y mezcla con el pepino en rodajas, los tomates partidos por la mitad y la cebolla.
- Reparte la quinoa en 3 boles y pon encima la ensalada, el tzatziki, la feta desmenuzada, las aceitunas y una brocheta.
- Aguanta 4 días en la nevera con el tzatziki guardado aparte. Recalienta el pollo y la quinoa 90 segundos.
Información nutricional
por raciónkcal
525
Proteínas
47g
Carbohidratos
38g
Grasas
20g
De 7,4 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 20 g de grasa por ración, 4,9 g son saturadas.
