Bowl di pollo allo tzatziki
35 min525 kcal a porzione
Spiedini di sovracosce di pollo marinate nello yogurt alla curcuma su quinoa, con insalata di cetriolo e pomodoro, tzatziki, feta e olive Castelvetrano. La taverna greca in un contenitore da meal prep.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 3 porzioni- Sovracosce di pollo senza ossa e senza pelle454 g
- Yogurt greco bianco 0%60 g
- Olio d’oliva4 tsp
- Aceto di vino rosso1½ tbsp
- Aglio3 clove
- Origano secco½ tsp
- Curcuma½ tsp
- Peperoncino in fiocchi.13 tsp
- Cetriolo295 g
- Pomodorini145 g
- Cipolla rossa30 g
- Quinoa, cotta370 g
- Yogurt greco bianco 0%200 g
- Aneto fresco1 tbsp
- Succo di limone2 tsp
- Feta38 g
- Olive Castelvetrano12 piece
- Sale1 tsp
- Pepe nero1 pinch
Procedimento
Preparazione 20 min · cottura 15 min- Taglia il pollo a pezzi di 2,5 cm. Sbatti 60 g di yogurt, 1 cucchiaino d’olio, 0,5 cucchiaio di aceto, due terzi dell’aglio, l’origano, la curcuma, 0,75 cucchiaino di sale e il peperoncino in fiocchi; rivesti il pollo e lascia marinare da 1 a 8 ore.
- Per lo tzatziki, grattugia 40 g del cetriolo, strizzalo bene e incorporalo a 200 g di yogurt con l’aglio rimasto, l’aneto, il succo di limone e un pizzico di sale.
- Infila il pollo su 3 spiedini, condisci e griglia a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, girando, finché è ben cotto.
- Sbatti l’olio e l’aceto rimasti con sale e pepe e condisci il cetriolo affettato, i pomodori tagliati a metà e la cipolla.
- Dividi la quinoa in 3 ciotole e completa con l’insalata, lo tzatziki, la feta sbriciolata, le olive e uno spiedino.
- Si conserva 4 giorni in frigorifero con lo tzatziki confezionato a parte. Scalda pollo e quinoa per 90 secondi.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
525
Proteine
47g
Carboidrati
38g
Grassi
20g
Di 7,4 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 20 g di grassi a porzione, 4,9 g sono saturi.
