Hähnchen-Tzatziki-Bowls
35 Min.525 kcal pro Portion
Spieße aus Hähnchenschenkeln in Kurkuma-Joghurt-Marinade auf Quinoa mit Gurken-Tomaten-Salat, Tzatziki, Feta und Castelvetrano-Oliven. Griechische Taverne in der Meal-Prep-Dose.
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Rezept einplanenZutaten
für 3 Portionen- Hähnchenoberkeulen ohne Knochen und Haut454 g
- Griechischer Joghurt, natur, fettfrei60 g
- Olivenöl4 tsp
- Rotweinessig1½ tbsp
- Knoblauch3 clove
- Getrockneter Oregano½ tsp
- Kurkuma½ tsp
- Chiliflocken.13 tsp
- Gurke295 g
- Kirschtomaten145 g
- Rote Zwiebel30 g
- Quinoa, gekocht370 g
- Griechischer Joghurt, natur, fettfrei200 g
- Frischer Dill1 tbsp
- Zitronensaft2 tsp
- Feta38 g
- Castelvetrano-Oliven12 piece
- Salz1 tsp
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 15 Min.- Schneide das Hähnchen in 2,5 cm große Stücke. Verquirle 60 g Joghurt, 1 Teelöffel Öl, 0,5 Esslöffel Essig, zwei Drittel vom Knoblauch, Oregano, Kurkuma, 0,75 Teelöffel Salz und Chiliflocken; wende das Hähnchen darin und mariniere es 1–8 Stunden.
- Reibe für das Tzatziki 40 g von der Gurke, drücke sie gut aus und rühre sie mit dem restlichen Knoblauch, Dill, Zitronensaft und einer Prise Salz unter 200 g Joghurt.
- Stecke das Hähnchen auf 3 Spieße, würze und grille es bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15 Minuten unter Wenden, bis es durchgegart ist.
- Verquirle das restliche Öl und den Essig mit Salz und Pfeffer und mische es mit Gurkenscheiben, halbierten Tomaten und Zwiebel.
- Verteile die Quinoa auf 3 Schüsseln und gib Salat, Tzatziki, zerbröselten Feta, Oliven und einen Spieß darauf.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank, das Tzatziki getrennt verpackt. Hähnchen und Quinoa 90 Sekunden aufwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
525
Protein
47g
Kohlenhydrate
38g
Fett
20g
Von 7,4 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 20 g Fett pro Portion sind 4,9 g gesättigt.
