Thai-Hähnchensalat mit Erdnuss-Limetten-Dressing
20 Min.484 kcal pro Portion
Knackiger Krautsalat, Paprika, Apfel und Edamame mit gezupftem Hähnchen und einem leichten Limettendressing aus Erdnussbutterpulver. Passt in vier Meal-Prep-Schüsseln, das Dressing extra.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Coleslaw-Mischung450 g
- Rote Paprikaschote½ piece
- Gelbe Paprikaschote½ piece
- Hähnchenbrust, gegart454 g
- Apfel1 piece
- Edamame, gepalt75 g
- Frischer Koriander8 g
- Frühlingszwiebeln25 g
- Erdnüsse, trocken geröstet36 g
- Sesamsamen1 tsp
- Erdnussbutterpulver48 g
- Limettensaft4 tbsp
- Wasser3 tbsp
- Natriumarme Sojasauce4 tsp
- Ahornsirup4 tsp
- Sesamöl1½ tbsp
- Sriracha2 tsp
- Frischer Ingwer2 tsp
Zubereitung
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 0 Min.- Verquirle Erdnussbutterpulver, Limettensaft, Wasser, Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Sriracha und Ingwer glatt.
- Verteile Krautsalat, dünn geschnittene Paprika, Hähnchen, gehackten Apfel, Edamame, Koriander und Frühlingszwiebel auf 4 Schüsseln.
- Zum Sofortessen das Dressing darüberträufeln und mit gehackten Erdnüssen und Sesam bestreuen.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank, Dressing und Erdnüsse getrennt verpackt; erst kurz vor dem Essen mischen.
Nährwerte
pro Portionkcal
484
Protein
45g
Kohlenhydrate
30g
Fett
21g
Von 21 g Fett pro Portion sind 4 g gesättigt.
