Thailändische Kokos-Hühnersuppe
35 Min.393 kcal pro Portion
Eine leichte Version von Tom Kha: Hähnchen und Pilze in Ingwer-Limetten-Kokosbrühe, mit ein paar Reisnudeln als Mahlzeit.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut600 g
- Kokosmilch aus der Dose200 g
- Champignons200 g
- Rote Paprikaschote1 piece
- Zwiebel1 piece
- Frischer Ingwer20 g
- Knoblauch3 clove
- Limettensaft3 tbsp
- Natriumarme Sojasauce2 tbsp
- Reisnudeln, trocken80 g
- Frischer Koriander10 g
- Chiliflocken1 tsp
- Wasser1 l
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 20 Min.- Lass das Wasser mit geschnittenem Ingwer, Knoblauch und Zwiebel 5 Minuten köcheln.
- Gib das dünn geschnittene Hähnchen und die Pilze dazu und lass alles 8 Minuten sanft köcheln.
- Gib Kokosmilch, geschnittene Paprika, Sojasauce und Chili dazu und erwärme alles, ohne dass es stark kocht.
- Weiche inzwischen die Nudeln 5 Minuten in kochendem Wasser ein und gieß sie ab.
- Vom Herd nehmen und den Limettensaft dazugeben. Die Nudeln auf Schalen verteilen, die Suppe darüberschöpfen und mit Koriander bestreuen.
Nährwerte
pro Portionkcal
393
Protein
37g
Kohlenhydrate
26g
Fett
16g
Von 3,5 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 16 g Fett pro Portion sind 11 g gesättigt.
