Thai-Erdnuss-Gemüsepfanne
35 Min.597 kcal pro Portion
Knackiges Gemüse, Tofu und Edamame in reichhaltiger Erdnusssauce auf Reisnudeln. Tofu und Edamame machen eine Mahlzeit daraus.
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Rezept einplanenZutaten
für 3 Portionen- Reisnudeln, trocken150 g
- Fester Tofu, gepresst700 g
- Edamame, gepalt150 g
- Brokkoliröschen300 g
- Rote Paprikaschote1 piece
- Cremige Erdnussbutter50 g
- Natriumarme Sojasauce2 tbsp
- Limettensaft1 tbsp
- Knoblauch2 clove
- Frischer Ingwer10 g
- Sesamöl1 tsp
- Wasser4 tbsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 20 Min.- Weiche oder koche die Reisnudeln nach Packungsangabe und gieß sie ab.
- Würfle den gepressten Tofu, brate ihn im Sesamöl goldbraun und stell ihn beiseite.
- Brate Brokkoli und geschnittene Paprika 4 Minuten unter Rühren, bis sie gerade zart sind, und gib in der letzten Minute die Edamame dazu.
- Verquirle Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, geriebenen Knoblauch und Ingwer sowie das Wasser zu einer Sauce.
- Nudeln, Gemüse, Tofu und Sauce eine Minute auf dem Herd durchschwenken.
Nährwerte
pro Portionkcal
597
Protein
38g
Kohlenhydrate
67g
Fett
23g
Von 23 g Fett pro Portion sind 4,3 g gesättigt.
