Sopa tailandesa de pollo y coco
35 min393 kcal por ración
Una versión ligera del tom kha: pollo y champiñones en un caldo de coco con jengibre y lima, con unos fideos de arroz para que sea una comida.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Pechuga de pollo sin hueso ni piel600 g
- Leche de coco en lata200 g
- Champiñones200 g
- Pimiento rojo1 piece
- Cebolla1 piece
- Jengibre fresco20 g
- Ajo3 clove
- Zumo de lima3 tbsp
- Salsa de soja baja en sal2 tbsp
- Fideos de arroz, secos80 g
- Cilantro fresco10 g
- Copos de chile1 tsp
- Agua1 l
Pasos
Preparación 15 min · cocción 20 min- Cuece el agua con el jengibre en láminas, el ajo y la cebolla 5 minutos.
- Añade el pollo en tiras finas y los champiñones y cuece suavemente 8 minutos.
- Añade la leche de coco, el pimiento en tiras, la salsa de soja y el chile, y calienta sin que hierva con fuerza.
- Mientras, remoja los fideos 5 minutos en agua hirviendo y escúrrelos.
- Fuera del fuego, añade el zumo de lima. Reparte los fideos en cuencos, sirve la sopa por encima y esparce cilantro.
Información nutricional
por raciónkcal
393
Proteínas
37g
Carbohidratos
26g
Grasas
16g
De 3,5 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 16 g de grasa por ración, 11 g son saturadas.
