Zuppa thai di pollo e cocco
35 min393 kcal a porzione
Una versione leggera della tom kha: pollo e funghi in un brodo di cocco con zenzero e lime, con un po’ di spaghetti di riso per farne un pasto.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Petto di pollo senza ossa e senza pelle600 g
- Latte di cocco in lattina200 g
- Funghi champignon200 g
- Peperone rosso1 piece
- Cipolla1 piece
- Zenzero fresco20 g
- Aglio3 clove
- Succo di lime3 tbsp
- Salsa di soia a basso contenuto di sale2 tbsp
- Spaghetti di riso, secchi80 g
- Coriandolo fresco10 g
- Peperoncino in fiocchi1 tsp
- Acqua1 l
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 20 min- Fai sobbollire l’acqua con zenzero a fettine, aglio e cipolla per 5 minuti.
- Aggiungi il pollo tagliato sottile e i funghi e cuoci dolcemente per 8 minuti.
- Aggiungi latte di cocco, peperone affettato, salsa di soia e peperoncino, e scalda senza far bollire forte.
- Nel frattempo metti in ammollo gli spaghetti di riso in acqua bollente per 5 minuti e scolali.
- Fuori dal fuoco aggiungi il succo di lime. Dividi gli spaghetti nelle ciotole, versaci sopra la zuppa e completa con coriandolo.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
393
Proteine
37g
Carboidrati
26g
Grassi
16g
Di 3,5 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 16 g di grassi a porzione, 11 g sono saturi.
