Frühstückspfanne mit Süßkartoffel & Pute
35 Min.479 kcal pro Portion
Eine herzhafte Pfanne mit knuspriger Süßkartoffel, gewürzter Pute, Paprika und Spinat, mit einem darauf gegarten Ei.
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Rezept einplanenZutaten
für 2 Portionen- Mageres Putenhackfleisch (93 %)250 g
- Süßkartoffel300 g
- Rote Paprikaschote1 piece
- Zwiebel1 piece
- Eier2 piece
- Babyspinat60 g
- Olivenöl2 tsp
- Geräuchertes Paprikapulver1 tsp
- Gemahlener Kreuzkümmel½ tsp
- Salz½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 25 Min.- Würfle die Süßkartoffel in 1 cm große Stücke und gare sie 4 Minuten in der Mikrowelle vor.
- Im Öl braten, bis die Ränder knusprig sind, etwa 8 Minuten.
- Gib Pute, Zwiebel, Paprika und Gewürze dazu und brate alles, bis die Pute gebräunt ist.
- Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt.
- Zwei Mulden formen, die Eier hineinschlagen, zudecken und 4–5 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist.
Nährwerte
pro Portionkcal
479
Protein
34g
Kohlenhydrate
41g
Fett
21g
Von 12 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 21 g Fett pro Portion sind 5,1 g gesättigt.
