Frühstücksriegel mit Ei, Brokkoli & Hähnchenwurst
50 Min.374 kcal pro Portion
Ein schnittfester Eierauflauf voller Hähnchenwurstscheiben, Brokkoli, Spinat und geschmolzenem Käse. In Riegel geschnitten hast du eine Woche lang Frühstück auf die Hand.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Olivenöl2 tsp
- Babyspinat45 g
- Hähnchenwurst, gegart8 piece
- Brokkoliröschen90 g
- Eier8 piece
- Cheddar, gerieben113 g
- Hafermehl1 tbsp
- Getrockneter Oregano2 tsp
- Zwiebelpulver1 tsp
- Chiliflocken½ tsp
- Salz1 pinch
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 35 Min.- Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine quadratische Form von 20 cm.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Wurstscheiben, den gehackten Spinat, Brokkoli, Oregano, Zwiebelpulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer, bis der Spinat zusammenfällt und der Brokkoli weich wird, 4–5 Minuten.
- Verquirle die Eier mit der Hälfte vom Käse und dem Hafermehl und rühre Wurst und Gemüse unter.
- In die Form gießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und 30–35 Minuten backen, bis alles gestockt und der Käse geschmolzen ist.
- Abkühlen lassen, dann in 8 Riegel schneiden (2 pro Portion).
- Hält sich 5 Tage im Kühlschrank oder 1 Monat im Gefrierfach. 45–60 Sekunden in die Mikrowelle.
Nährwerte
pro Portionkcal
374
Protein
30g
Kohlenhydrate
4,81g
Fett
26g
Von 26 g Fett pro Portion sind 9,9 g gesättigt.
