Frühstücksauflauf mit Pute & Süßkartoffel
55 Min.393 kcal pro Portion
Geröstete Süßkartoffel, Pute mit italienischen Kräutern, Zucchini, Paprika und Pilze, gebunden in Eiern und Eiweiß unter geschmolzenem Cheddar. Ein dichter, eiweißreicher Auflauf, der sich sauber portionieren lässt.
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Rezept einplanenZutaten
für 5 Portionen- Mageres Putenhackfleisch (93 %)340 g
- Süßkartoffel360 g
- Eier5 piece
- Eiweiß10 piece
- Zucchini1 piece
- Rote Paprikaschote2 piece
- Portobello-Pilze85 g
- Magermilch80 ml
- Cheddar, fettreduziert, gerieben140 g
- Knoblauch3 clove
- Italienische Kräutermischung1 tbsp
- Salz1 pinch
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 40 Min.- Heize den Ofen auf 215 °C vor. Würfle die Süßkartoffel klein, verteile sie auf einem ausgelegten Blech und röste sie 15 Minuten.
- Brate die Pute mit Knoblauch und italienischer Kräutermischung in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis nichts mehr rosa ist, 6–8 Minuten.
- Verquirle Eier, Eiweiß und Milch mit Salz und Pfeffer.
- Schichte Pute, Süßkartoffel, gewürfelte Zucchini, Paprika und Pilze in eine Form von 20 × 30 cm, gieße die Eier darüber und bestreue mit dem Cheddar.
- 25 Minuten backen, bis der Auflauf aufgegangen und gestockt ist.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank. Portionen 60–90 Sekunden aufwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
393
Protein
37g
Kohlenhydrate
23g
Fett
17g
Von 8,4 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 17 g Fett pro Portion sind 6,7 g gesättigt.
