Rindfleischeintopf mit Kabocha-Kürbis
55 Min.356 kcal pro Portion
Bemehltes, angebratenes Rindfleisch, mit Marsala, Rosmarin und Thymian zart geschmort, dazu süßer Kabocha-Kürbis und getrocknete Tomaten. Schongarer oder Schnellkochtopf, beides funktioniert.
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Rezept einplanenZutaten
für 5 Portionen- Olivenöl½ tbsp
- Zwiebel1 piece
- Knoblauch2 clove
- Getrockneter Rosmarin1 tsp
- Getrockneter Thymian1 tsp
- Weizenmehl2 tbsp
- Rindergulasch aus der Schulter, gewürfelt907 g
- Marsala120 ml
- Kabocha-Kürbis454 g
- Getrocknete Tomaten14 g
- Rinderbrühe720 ml
- Frische Petersilie2 tbsp
- Salz1 tsp
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 45 Min.- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne (oder im Schnellkochtopf auf der Anbratstufe) und dünste Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Thymian 4 Minuten weich.
- Wende das Rindfleisch in Mehl, Salz und Pfeffer und brate es portionsweise an, etwa 5 Minuten pro Portion.
- Gieße den Marsala an und löse den Bratensatz.
- Gib Kürbis, gehackte getrocknete Tomaten und Brühe dazu.
- Schongarer: 4–5 Stunden auf hoher oder 8 auf niedriger Stufe garen. Schnellkochtopf: 35 Minuten bei hohem Druck, dann den Druck von selbst abfallen lassen.
- Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach. Auf dem Herd sanft erwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
356
Protein
44g
Kohlenhydrate
19g
Fett
11g
Von 11 g Fett pro Portion sind 3,8 g gesättigt.
