Spezzatino di manzo con zucca kabocha
55 min356 kcal a porzione
Manzo infarinato e rosolato, brasato con Marsala, rosmarino e timo finché è tenero, con zucca kabocha dolce e pomodori secchi. Slow cooker o pentola a pressione, vanno bene entrambe.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 5 porzioni- Olio d’oliva½ tbsp
- Cipolla1 piece
- Aglio2 clove
- Rosmarino secco1 tsp
- Timo secco1 tsp
- Farina 002 tbsp
- Spalla di manzo a cubetti907 g
- Marsala120 ml
- Zucca kabocha454 g
- Pomodori secchi14 g
- Brodo di manzo720 ml
- Prezzemolo fresco2 tbsp
- Sale1 tsp
- Pepe nero1 pinch
Procedimento
Preparazione 10 min · cottura 45 min- Scalda l’olio in una padella grande (o in una pentola a pressione in modalità rosolatura) e cuoci la cipolla, l’aglio, il rosmarino e il timo per 4 minuti, finché sono morbidi.
- Passa il manzo nella farina con sale e pepe e rosolalo in più riprese, circa 5 minuti per volta.
- Versa il Marsala e stacca il fondo di cottura.
- Aggiungi la zucca, i pomodori secchi tritati e il brodo.
- Slow cooker: cuoci 4–5 ore a temperatura alta o 8 a temperatura bassa. Pentola a pressione: 35 minuti ad alta pressione, poi lascia sfiatare naturalmente.
- Cospargi di prezzemolo al momento di servire.
- Si conserva 4 giorni in frigorifero o 3 mesi in freezer. Scalda dolcemente sul fornello.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
356
Proteine
44g
Carboidrati
19g
Grassi
11g
Di 11 g di grassi a porzione, 3,8 g sono saturi.
