Minestrone mit Hähnchen
100 Min.415 kcal pro Portion
Eine gehaltvolle italienische Gemüsesuppe mit weißen Bohnen und Vollkornnudeln, mit Hähnchen zur vollständigen Mahlzeit gemacht.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut400 g
- Weiße Bohnen, getrocknet150 g
- Vollkorn-Nudeln (kurz), trocken80 g
- Zucchini1 piece
- Karotten2 piece
- Staudensellerie2 piece
- Zwiebel1 piece
- Gehackte Tomaten aus der Dose400 g
- Babyspinat100 g
- Olivenöl1 tbsp
- Knoblauch3 clove
- Frisches Basilikum10 g
- Italienische Kräutermischung1 tsp
- Salz1 tsp
- Wasser1.60 l
Zubereitung
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 80 Min.- Weiche die Bohnen über Nacht ein, gieß sie ab und lass sie 45 Minuten in frischem Wasser köcheln. Abgießen.
- Dünste Zwiebel, Karotte und Sellerie 8 Minuten im Öl, dann Knoblauch und Gewürze dazugeben.
- Gib Tomaten, Wasser, Bohnen und die ganzen Hähnchenbrüste dazu. 20 Minuten köcheln lassen, dann das Hähnchen im Topf zerpflücken.
- Gewürfelte Zucchini und Nudeln dazugeben und 10 Minuten garen.
- Spinat und Basilikum einrühren und abschmecken.
Nährwerte
pro Portionkcal
415
Protein
36g
Kohlenhydrate
52g
Fett
8,14g
Von 9 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 8,1 g Fett pro Portion sind 1,6 g gesättigt.
