Puten-Bolognese mit Vollkornspaghetti
55 Min.599 kcal pro Portion
Ein Ragù, das nach Stunden schmeckt, in vierzig Minuten, mit magerem Putenfleisch und viel Gemüse. Vollkornnudeln verdreifachen ungefähr die Ballaststoffe.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Mageres Putenhackfleisch (93 %)500 g
- Vollkornspaghetti, trocken320 g
- Gehackte Tomaten aus der Dose800 g
- Zwiebel1 piece
- Karotte1 piece
- Staudensellerie1 piece
- Tomatenmark2 tbsp
- Knoblauch3 clove
- Olivenöl1 tbsp
- Parmesan, fein gerieben20 g
- Frisches Basilikum10 g
- Getrockneter Oregano1 tsp
- Salz1 tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 40 Min.- Würfle Zwiebel, Karotte und Sellerie fein und dünste sie 10 Minuten im Öl an.
- Gib Putenhack und Knoblauch dazu und brate alles krümelig, bis nichts mehr rosa ist.
- Das Tomatenmark 1 Minute mitrösten, dann Tomaten, Oregano und Salz dazugeben.
- Offen 25 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren, bis die Sauce dick ist.
- Koche inzwischen die Spaghetti in Salzwasser al dente. Heb eine Tasse Kochwasser auf.
- Vermenge die Nudeln mit der Sauce und lockere sie mit etwas Kochwasser. Mit Basilikum und Parmesan vollenden.
Nährwerte
pro Portionkcal
599
Protein
39g
Kohlenhydrate
75g
Fett
18g
Von 11 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 18 g Fett pro Portion sind 4,4 g gesättigt.
