Nudelauflauf mit Spinat & Ricotta
50 Min.633 kcal pro Portion
Ein vegetarischer Auflauf mit cremiger Ricotta-Spinat-Schicht und blubbernder Mozzarella-Haube. Das Eiweiß kommt vom Käse, nicht vom Fleisch.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Vollkorn-Nudeln (kurz), trocken320 g
- Ricotta, fettreduziert500 g
- Mozzarella, gerieben120 g
- Babyspinat300 g
- Gehackte Tomaten aus der Dose600 g
- Zwiebel1 piece
- Ei1 piece
- Knoblauch3 clove
- Olivenöl2 tsp
- Frisches Basilikum10 g
- Gemahlene Muskatnuss1 pinch
- Salz1 tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 35 Min.- Heize den Ofen auf 200 °C vor. Koche die Nudeln 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben.
- Dünste Zwiebel und Knoblauch im Öl, gib die Tomaten dazu und lass alles 8 Minuten köcheln.
- Lass den Spinat zusammenfallen, drück ihn aus und hacke ihn. Mit Ei, Muskat und Salz unter die Ricotta schlagen.
- Vermenge die Nudeln mit der Tomatensauce und verteile die Hälfte in einer Form. Die Ricottamasse darauf, dann die restlichen Nudeln.
- Mit Mozzarella belegen und 20–25 Minuten goldbraun backen. Mit Basilikum bestreuen.
Nährwerte
pro Portionkcal
633
Protein
38g
Kohlenhydrate
77g
Fett
21g
Von 8,1 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 21 g Fett pro Portion sind 10 g gesättigt.
