One-Pot-Pasta mit Puten-Bolognese
45 Min.538 kcal pro Portion
Eine schnelle Puten-Bolognese, bei der die Mezzi Rigatoni direkt in der Sauce garen, mit stückigen Tomaten und Knochenbrühe. Ein Topf und Abendessen in fünfundvierzig Minuten.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Mageres Putenhackfleisch (93 %)454 g
- Salz1 tsp
- Olivenöl½ tbsp
- Zwiebel½ piece
- Karotten1 piece
- Staudensellerie1 piece
- Tomatenmark2 tbsp
- Knoblauch1 clove
- Mezzi Rigatoni, trocken284 g
- Passierte stückige Tomaten aus der Dose363 g
- Hühner-Knochenbrühe, natriumarm600 ml
- Kalabrische Chilipaste1 tsp
- Parmesan, fein gerieben25 g
- Frisches Basilikum1 handful
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 30 Min.- Erhitze eine große tiefe Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, sprühe sie mit Öl ein und brate die Pute mit dem Salz 5–7 Minuten an, zerteile sie dabei.
- Gib Öl, Zwiebel, Karotte und Sellerie dazu und brate etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich wird.
- Rühre Tomatenmark und Knoblauch ein paar Minuten ein, bis alles überzogen ist.
- Gib Pasta, stückige Tomaten, Brühe und Chilipaste dazu, bring alles zum Kochen, decke ab und lass es unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Pasta weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist, etwa 15 Minuten.
- Rühre abseits vom Herd den Parmesan ein und toppe mit Basilikum.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate im Gefrierfach. Mit einem Schuss Brühe aufwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
538
Protein
37g
Kohlenhydrate
64g
Fett
15g
Von 15 g Fett pro Portion sind 4,2 g gesättigt.
