Arancini aus Blumenkohlreis
45 Min.281 kcal pro Portion
Blumenkohlreis, mit Hähnchenbratwurst und Marinara gegart, mit Mozzarella und Ei gebunden, paniert und gebacken. Knusprige, käsige sizilianische Snackbällchen, ganz ohne Reis.
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Rezept einplanenZutaten
für 2 Portionen- Italienische Hähnchenbratwurst, roh78 g
- Blumenkohlreis240 g
- Salz¼ tsp
- Marinara-Sauce2 tbsp
- Mozzarella, gerieben56 g
- Ei1 piece
- Vollkorn-Semmelbrösel mit italienischen Kräutern4 tbsp
- Pecorino Romano, gerieben1 tbsp
- Olivenöl-Spray½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 25 Min.- Brate die Wurst in einer beschichteten Pfanne an und zerteile sie dabei, gib dann Blumenkohl und Salz dazu und brate, bis er trocken ist, 6–8 Minuten; rühre die Marinara ein und lass alles abkühlen.
- Heize den Ofen auf 200 °C vor. Mische den Blumenkohl mit dem Mozzarella und der Hälfte vom verquirlten Ei und forme 6 Bällchen.
- Tauche jedes in das restliche Ei und wälze es dann in den mit Pecorino gemischten Semmelbröseln.
- Mit Öl einsprühen und 18–20 Minuten backen oder im Airfryer bei 190 °C 10–12 Minuten garen, bis sie goldbraun sind.
- Halten sich 3 Tage im Kühlschrank. Bei 190 °C 5 Minuten wieder knusprig machen und mit warmer Marinara servieren.
Nährwerte
pro Portionkcal
281
Protein
23g
Kohlenhydrate
18g
Fett
13g
Von 13 g Fett pro Portion sind 5,4 g gesättigt.
