Arancini di riso di cavolfiore
45 min281 kcal a porzione
Riso di cavolfiore cotto con salsiccia di pollo e marinara, legato con mozzarella e uovo, impanato e cotto in forno. Palline siciliane croccanti e filanti, senza il riso.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 2 porzioni- Salsiccia di pollo all’italiana, cruda78 g
- Riso di cavolfiore240 g
- Sale¼ tsp
- Salsa marinara2 tbsp
- Mozzarella grattugiata56 g
- Uovo1 piece
- Pangrattato integrale alle erbe italiane4 tbsp
- Pecorino romano grattugiato1 tbsp
- Olio d’oliva spray½ tsp
Procedimento
Preparazione 20 min · cottura 25 min- Rosola la salsiccia in una padella antiaderente sbriciolandola, poi aggiungi il cavolfiore e il sale e cuoci finché è asciutto, 6–8 minuti; incorpora la marinara e fai raffreddare.
- Scalda il forno a 200 °C. Mescola il cavolfiore con la mozzarella e metà dell’uovo sbattuto e forma 6 palline.
- Passa ciascuna nell’uovo rimasto, poi rotolala nel pangrattato mescolato con il pecorino.
- Spruzza d’olio e cuoci per 18–20 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 190 °C per 10–12 minuti, finché sono dorati.
- Si conservano 3 giorni in frigorifero. Ripassa a 190 °C per 5 minuti e servi con marinara calda.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
281
Proteine
23g
Carboidrati
18g
Grassi
13g
Di 13 g di grassi a porzione, 5,4 g sono saturi.
